Découverte de la brasserie Au cœur du malt

Non loin de Chantilly, dans l’Oise, venez découvrir une brasserie pour les amoureux de la bière. Une bière que l’on déguste, que l’on savoure, et surtout, que l’on oublie pas!
Jacques Siscic, créateur d’Au coeur du Malt, a eu la volonté de faire des bières artisanales, 100% françaises avec l’aide de son brasseur Xavier. Mais aussi de proposer une bière de qualité, que l’on déguste avec goût.

La Gustave, représentée par son logo simple mais qui en dit long, constitué d’un béret et d’une moustache (et honnêtement, la baguette et le fromage auraient été de trop).

Accueillis (et servis ahah) par Emmanuel, responsable communication, nous avons procédé à la visite complète de la brasserie. Des cuves au camion.

Ce passionné nous a formidablement conté l’histoire et la fabrication de la bière Gustave, une bonne française, comme on les aime, dont la fabrication est typiquement locale (bouteille, emballage, étiquetage, tout est fabriqué dans les environs).Seul le houblon déroge quelque peu à la règle afin d’assurer la production, mais reste français!

La Gustave se veut également responsable, puisque servie dans des gobelets « Bottoms Up » réutilisables.

La visite terminée, passons à la dégustation:

– Une blanche, fruitée et délicate, quelque peu acidulée
– Une blonde, un peu plus forte mais discrète, avec une touche d’agrumes
– Une ambrée, une touche de caramel et d’épices, peut-être ma préférée
– Une triple, au doux gout biscuité, relevée d’agrumes et de fleurs (première ex aequo?)
– Une stout, aux saveurs de caramel et de café
– Une IPA, aux notes fruitées et florales, très sympa accompagnée d’un fromage

Partie à laquelle vous pouvez avoir droit également, puisque la Gustave est consommable sur place en plus d’à emporter.

Gustave mais pas que…

La brasserie produit également la bière Orgeline, disponible en grande surface.